Koolhydraten; sommige mensen doen er panisch over. Niet geheel ten onrechte, want van geraffineerde koolhydraten kun je behoorlijk aankomen. Dat komt doordat je darmen deze koolhydraten razendsnel weten te kraken, waarna je bloedsuikerspiegel omhoogschiet. En als al die suikers dan niet meteen worden verbrand, volgt er een insulinepiek die ze gedecideerd richting vetcellen dirigeert. Dat is ter bescherming van je gezondheid – een hoge suikerspiegel kan immers veel schade aanrichten – maar van overvolle vetcellen word je uiteindelijk ook niet blij.
salade
Niks-mis-met-aardappelssalade
Ooit in grote hoeveelheden gegeten, nu net als brood een beetje verdacht: de aardappel. Want te veel koolhydraten, want te hoge glycemische index. Past die knol nog wel in een gezond dieet?
Perfect picknickmaal
Het is warm. Dan wil je geen uren in de keuken staan, dan wil je zo veel mogelijk buiten zitten. Tijd dus voor een picknickmaal dat behalve lekker ook snel klaar is.