Lekker scheuren

basilicum

‘Het koningskruid’ wordt basilicum ook wel genoemd.  Er zijn ongeveer net zoveel verklaringen voor die bijnaam als er basilicumvarianten zijn: de een haalt de Bijbel erbij, een ander de Ayurveda, een derde het Franse koningshuis. Maar hoe dan ook maakt de bijnaam wel duidelijk dat het kruid in alle landen en culturen in hoog aanzien staat. 

Lees meer

Taboule

taboule

‘Eet zo gevarieerd mogelijk.’ Het klinkt verstandig, maar ook saai. Vandaar dat ik meteen mentaal aantekening maakte toen ‘gezondheidsprofessor’ Jaap Seidell in een aflevering van de Digitale Leefstijltoer als vuistregel opperde dat je zo veel mogelijk verschillende kleuren moet eten. Om misverstanden te voorkomen: hij had het over groenten, niet over Engelse drop.

Lees meer

De biet van kop tot kont

Een dier slachten en er dan maar een deel van eten, dat vinden we niet meer oké. Vandaar de opmars van ‘dubbeldoelkoeien’ en orgaanvlees.

Voor groenten geldt eigenlijk hetzelfde. Waarom zou je bloemkoolbladeren en pompoenschillen wegdoen als je ze ook kunt eten? En van bieten is het loof prima eetbaar. Sterker nog, volgens onderzoek barst bietenloof van de gezonde stoffen.

Lees meer

Hoera voor soep

soepen

Het nieuwe jaar is begonnen, na alle feestdiners en snoep wordt het tijd voor… soep! Het kan je helpen eventuele nieuwe kilo’s snel maar verantwoord kwijt te raken.

Het ‘geheim’ van soep is dat het je een langdurig verzadigd gevoel geeft. Volgens onderzoekers komt dat doordat soep langer in de maag blijft. Anders gezegd: dezelfde portie voedsel zakt in vaste vorm eerder richting darmen dan in soepvorm. Zelfde ingrediënten, zelfde hoeveelheid calorieën en toch een heel ander effect.

Lees meer

Wintersla

wintersalade

Hutspot, erwtensoep, stamppot boerenkool… lekker hoor, maar soms snak je midden in de winter gewoon naar knapperige rauwkost. Zeker deze winter is dat ook helemaal niet zo raar: volgens een intrigerend onderzoek dragen rauwe groenten meer nog dan gekookte bij aan je psychische welzijn.

Maar hoe vul je ’s winters je saladekom verantwoord? Nou, bijvoorbeeld met veldsla. Dat is namelijk een echte wintergroente, die ook nog eens bomvol vitamine C, foliumzuur en andere geweldige gezondheidsbevorderaars zit.

Lees meer