Spinazie, maar dan lekker

spinazieflensjes

Ik geef het direct toe, ik lustte als kind ook geen spinazie. Dus ik kan me iets voorstellen bij kinderen die griezelen boven zo’n bord groene drab. Dat spinazie ont-zet-tend gezond was, interesseerde me toen niks.

Nu wel, natuurlijk. Daarom schotel ik mijn dochter van tijd tot tijd toch spinazie voor. Bijvoorbeeld verstopt in spinazieflensjes. Want dan oogt die antioxidantenbom tenminste niet als groene drab. Sterker: ze oogt oogverblindend mooi.

Volwassenen eten de flensjes overigens ook graag. Gevuld met een geitenkaas-walnotenmengsel zijn het prima voorgerechtjes, makkelijk van te voren klaar te maken. En als je restjes direct goed koel wegzet, heb je er de volgende dag een lekkere lunchhap aan.

Lees meer

Tijd voor taart

Käsekuchen

Soms denken mensen dat ‘op de lijn letten’ gelijk staat aan levenslang op het strafbankje met een blaadje sla. Kom je eraf, dan word je meteen weer dik.

Lees meer

Rennen voor raapsteeltjes

Groenten van het seizoen zijn hip. Omdat ze beter zijn voor het klimaat – ze vragen geen verwarmde kas en hoeven niet te worden ingevlogen. Maar ook omdat ze zo verrassend zijn. Je krijgt ze maar een paar weken per jaar, dus voor ze gaan vervelen zijn ze alweer van de markt.

In het voorjaar zijn raapstelen zo’n fijne seizoensgroente. Hartstikke Hollands! En hartstikke gezond, want rijk aan ijzer, vitamine C, omega-3-vetzuur en diverse B-vitamines.

Lees meer

Tomatensaus voor je darmbewoners

tomatensaus

Een simpel bord pasta met tomatensaus is niet alleen een genot voor de tong. Je microbioom, ofwel de bacteriebevolking in je darmen, smult er ook van. En dat geeft je hele gezondheid weer een boost.

Tenminste, dat stellen onderzoekers van de universiteit van Valencia. Ze deden een aantal proefjes met tomaten, zowel rauw als in sauzen verwerkt, en constateerden dat een van de bacteriën die geassocieerd worden met een goede darmwerking vooral dol was op de verhitte variant. Het gaat om de zogeheten Lactobacillus reuteri, een melkzuurbacterie waarvan we onder andere weten dat ze goed is voor je immuunsysteem én helpt tegen obstipatie.

Lees meer

Lekker romig

borsjt met crème fraiche

Volle melkproducten, van het Voedingscentrum moeten we er nog steeds met een grote boog omheen lopen. Te veel calorieën, maar vooral ook: te veel verzadigde vetten. Gevaarlijk!

Grootschalige onderzoeken vonden de afgelopen jaren echter geen overtuigend verband tussen een hoge zuivelconsumptie en meer hart- en vaatziekten. Consumenten die gewoon volvet bleven eten, zijn vaak zelfs slanker dan de mensen die zich met waterige melk en niksige kaas zijn gaan voeden!

Lees meer

Sla mét dressing

salade met gezonde dressing

Een groot wit bord met een klein groen blaadje. Dat was decennialang de manier waarop cartoonisten het treurige leven van de lijnende mens afbeeldden. Niet alleen verboden diëten lekker véél eten, ze verboden ook nog eens lekker vét eten. Groenten mochten – nee, ze moesten –, maar lekker was natuurlijk niet de bedoeling. Dus een dressing erover? Liever niet!

Lees meer

Kurkuma latte

kurkuma latte

Een paar jaar geleden kon je geen terras passeren of er werd muntthee geschonken. Inmiddels is die op veel plekken verdrongen door gemberthee. Wat mij betreft terecht, want ik werd een beetje mies van die munt. Maar heet water met gember alleen wordt ook snel saai.

Gelukkig rukt sinds kort de kurkuma latte op. Minstens zo gezond, op gure winterdagen ook nog eens lekker ‘comforting’, en: heel lijnvriendelijk!

Lees meer