lekker eten, gezond gewicht
Ik roep het hier geregeld: eet meer soep! Niet alleen omdat het een goede manier is om voedselverspilling mee tegen te gaan, ook omdat het er volgens onderzoek voor dat je met hetzelfde aantal calorieën langer een verzadigd gevoel houdt. Anders gezegd: neem een soepje bij de lunch en je redt het moeiteloos zonder tussendoortje … Lees verder
In oktober schreef ik op deze site al een post over topinamboer. Een groente die in grote hoeveelheden blijkt te groeien op ‘mijn’ kinderboerderij, de Zimmerhoeve. Ik ben er wat mee gaan experimenteren en kwam tot de conclusie dat ze ten onrechte vergeten is. Want de knollen zijn super lekker. En nog eens gezond ook. Het … Lees verder
Tijdens de feestdagen denk je waarschijnlijk liever niet aan je gezondheid of aan geld. Maar na een week vol exquise hapjes en druipend vette oliebollen krijg je vaak vanzelf zin in eenvoudig & verantwoord eten. Oftewel… zin in soep! Simpel en snel te maken en dé manier om restjes te verwerken. Bovendien kan soep je … Lees verder
Het balkon staat er pierig bij: een mottige buxus, een bamboe waarvan ik alleen maar kan hopen dat-ie ooit weer ontwaakt. Maar de bak met kruiden oogt verrassend groen. Vooral de salie, die van de zomer nog aan meeldauw ten onder leek te gaan. Dat vraagt om een recept.
‘Vrijdag bonendag’, besloot een van mijn collega’s bij het kwartaalblad Genoeg. Dit nadat we een themanummer aan peulvruchten hadden gewijd. Het blad somde dan ook een indrukwekkende reeks pluspunten van peulvruchten op – van hun kleine ecologische voetafdruk via hun grote bijdrage aan de stikstofverlaging tot het feit dat het geweldige vleesvervangers zijn – en … Lees verder
Strakke lijfjes, wijde rokken, pofmouwen. Ineens zie ik overal jonge vrouwen in het soort jurk dat mijn tantes op foto’s van vlak na de bevrijding droegen. Ze lachten en dansten, een van mijn tantes zelfs met de spreekwoordelijke Canadees. Ook toen was op een nare periode een soort van Summer of Love gevolgd.
Het is koud, maar vanwege corona moeten we de ramen geregeld openzetten. Dat belooft ook zonder Het Virus een gesnotter van jewelste. Tijd voor de culinaire variant op de warme trui: uiensoep!
Wie wel eens zelf courgettes heeft gekweekt, kent het fenomeen: zo heb je niets, zo heb je er tien. En als je er niet snel genoeg bij was, zijn die bovendien buitensporig groot. Dan wordt het dus tijd voor een gerecht waarin je een flinke hoeveelheid van deze Hulk onder de groenten kunt wegwerken. Zoals: … Lees verder
Het is te warm om te koken, te warm zelfs om warm te eten, én de tomaten liggen voor een spotprijs in de winkel. Drie-nul voor gazpacho, die coole Spaanse soep-zonder-koken die bovendien in een handomdraai klaar is! (Tenzij je de paprika’s ervoor zelf roostert, maar ook dat is zo gebeurd en je hoeft er … Lees verder
Hongerklop! Jarenlang sloeg die bij mij om vier uur toe. Dan plunderde ik de Cup-a-Soup-bak in het bedrijfskeukentje – om me een half uur later nóg hongeriger te voelen. Geen wonder: behalve bremzout zijn die soepen ook verschrikkelijk zoet. Wat bij sommige mensen tot een ‘suikerdip‘ kan leiden.